هذا الحلو مجرب , وكل من ذاقته تحب معرفة الوصفة, كما انه مشهور , ويباع في المحلات.
* المقادير :
3 بياض البيض, كوب سكر رطب ,2 كوب لوز مطحون ,2/1 ملعقة كبيرة طحين , قليل من الفانيلا , ذرة ملح .
* للتزين :
لوزمقطع شرائح رقيقة ( fillet ), مربى الفراولة او المشمش .
* الطريقة :
- يضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع ذرة ملح حتى يصبح مثل الثلج .
- يضاف السكر الرطب مع الفانيلا بالتدريج إلى بياض البيض.
- ينخل اللوز ويضاف إلى الخليط السابق مع الطحين بواسطة ملعقة الخشب .
- ستتحصلين على خليط رخو , وبالتالي ستحتاجين إلى كيس التزين لعمل الأشكال , وإن لم يتوفر هذا الأخير , فبواسطة ملعقة صغيرة .
- تفرش الصينية بورق ألمنيوم , ثم تدهن بقليل من الزيت بواسطة الفرشاة , وهذا حتي لا يلتصق الماكرو .
- بواسطة كيس التزين نصنع الأشكال , وتوضع مباشرة على الصينية , بعد ان ننتهي من جميع الأشكال , نضع اللوز المقطع إلى شرائح على الماكرو .
- توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقا على درجة 150 م , وتتترك لمدة حوالي 20 دقيقة
حتى تحمر قليلا جدا من فوق .
- بعد ان يبرد , نلصق كل إثنتين بالمربى , ثم توضع في صحون ورقية وتقدم .
ملاحظة :
يمكنك وضع هذا الحلو في علبة بلاسيكية , وتخزينها في الفريزر لوقت الحاجة إذا جاءك ضيوف على غفلة ولم يكن عندك شيء تقدمينه مع القهوة .
لا أحـــ'ــد يرد
موضوع: Les Macarons 
الثلاثاء يونيو 23, 2015 7:04 am
