كوب دقيق 2 كوب سكر 1/2 كوب بودرة الكاكاو السادة 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة قرفة 2 كوب ماء ساخن 3/4 كوب زيت ذرة 2 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة قهوة جاهزة 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة التغطية 1/2 كوب زبدة 1/2 1 كوب سكر بودرة 1/4 1 كوب بودرة الكاكاو السادة 1 رشة صغيرة ملح 1 كوب كريمة 1/2 كوب كريمة حامضة 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، احضري قوالب كؤوس كيك( كب كيك) كبيرة (صينية ذات 12 كأس)، بطنيها بالكؤوس الورقية 2. في طبق الخلاط ضعي الدقيق، السكر، الكاكاو البيكربونات والملح والقرفة ثبتي المضرب الشبكي وقلبي عدة ثواني لتختلط المواد مع بعضها البعض. 3. في طبق عميق ضعي الماء، الزيت، الخل، القهوة والفانلييا، قلبي لتختلط المواد، اضيفي الخليط الى خليط الدقيق، اخفقي على سرعة متوسطة لمدة1-2 دقيقة الى ان تختلط المكونات و يصبح الخليط ناعما. 4. وزعي خليط الكيك على القوالب لتملئي ثلثيها. 5. اخبزي الكيك 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفا عند غرزه في وسط الكيك. 6. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه على شبك معدني الى أن يبرد تماما. 7. التغطية: في قدر واسع سخني الزبدة على نار هادئة، اضيفي السكر، الكاكاو والملح، قلبي بالمضرب الشبكي اليدوي لتختلط المواد جيدا ويذوب السكر. 8. ضعي الكريمة مع الكريمة الحامضة والفانيليا في طبق عميق و قلبي لتختلط الكريمة تماما. 9. أضيفي خليط الكريمة الى خليط الزبدة و السكر وقلبي باستمرار على نار هادئة إلى أن تحصلي على كريمة ناعمة. 10. دعي الكريمة تبرد تماما قبل توزيعها علة كاسات الكيك. زيني الكيك بالكريمة و الحلويات أو المكسرات وقدميه.
كوب دقيق متعدد الاستخدامات (يعني دقيق عادي) ملعقة شاي ونصف الملعقة من باكنغ باودر ربع ملعقة شاي ملح نصف كوب سكر بيضتان كبيرتان نصف كوب زيت نباتي نصف كوب لبن (أو ممكن استخدام الحليب) ملعقة شاي فانيليا ألوان طعام (أحمر، أصفر، أخضر، أزرق) يدمج الأحمر والأصفر للحصول على البرتقالي، ويدمج الأخضر مع الأزرق للحصول على البنفسجي.
يحمى الفرن لـ 350فهرنهايت ما يعادل 180 مئوي تحضر أوراق الكب كيك (الكمية تكفي 10 أوراق) تخلط المقادير الجافة مع بعض (الدقيق والملح والباكنغ باودر) في وعاء آخر تضرب بقية المقادير مع بعض (بدون ألوان الطعام طبعا) تضرب جيدًا لمدة 3 إلى 4 دقائق تقريبا تضاف للمقادير الجافة وتخلط بالملعقة حتى تتجانس. ثم يوزع مقدار الخليط في خمسة أوعية أو ستة أوعية صغيرة ويوضع لون في كل وعاء (تقريبا 6 ملاعق طعام من خليط الكيك في كل وعاء، ويمزج معه اللون حسب الذوق أو حتى نحصل على اللون المطلوب).
نبدأ بوضع اللون البنفسجي ثم الأزرق ثم الأخضر ثم الأصفر ثم البرتقالي ثم الأحمر. نضع تقريبا من كل لون نصف ملعقة طعام في كل كوب ورقي، وتترك مساحة فارغة حتى يأخذ الكيك راحته في الانتفاخ، يعني تقريبًا نعبي ثلاثة أرباع الكوب الورقي من الألوان الموجودة، كل لون نصف ملعقة يعني كل كوب ورقي راح ياخذ 3 ملاعق طعام من الكيك... يدخل الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبا، يختلف حسب الفرن وتوزيع درجة الحرارة فيه. أو يمكن اختبار نضجه بعد 15 دقيقة بوضع طرف السكين أو عود أسناان وسط الكيك وإذا خرج نضيف هذا يعني أنه جاهز. يخرج من الفرن ويترك ليبرد وبالهناء والعافية )
دقيق - كوبان بصل مبشور - نصف كوب بقدونس مفروم فرمًا ناعمًا - نصف كوب جبن غرويير مبشور - كوب جامبون بقر مقطّع إلى قطع صغيرة - كوب حليب سائل - نصف كوب بيض - 3 زبدة مذوّبة - ربع كوب جبن موزاريلا مبشور للزينة - نصف كوب زبدة للدهن - ملعقتان كبيرتان
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة ثمّ إدهني قوالب الكب كيك بالقليل من الزبدة. 2- في وعاء، ضعي الدقيق ثمّ أضيفي إليه البصل والبقدونس والجبنة والجامبون وحرّكي جيدًا. 3- أخفقي في وعاء آخر البيض مع الحليب ثمّ أضيفي إليه الزبدة المذوّبة. 4- أسكبي مزيج البيض فوق الدقيق وحركّي بواسطة ملعقة خشبيّة حتى تتجانس المكوّنات. 5- أسكبي المزيج في قوالب الكب كيك وأدخليها إلى الفرن لحوالى 25 دقيقة ثمّ أخرجيها وانثري جبن الموزاريلا على وجهها وأعيديها إلى الفرن لحوالى 5 دقائق أو حتى يذوب الجبن. 6- أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه جانبًا حتى يبرد ثمّ قدّميه على سفرتك.
تحضير الكب كيك: فراولة - ملعقة صغيرة دقيق - كوب ونصف بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة ملح - ربع ملعقة صغيرة حليب - ربع كوب فانيليا - ملعقة صغيرة زبدة - نصف كوب سكر - كوب بيض - 1 زلال بيض - 2 لتحضير الكريمة: فراولة - ثلاث ملاعق كبيرة زبدة مذوبة - ثلاث ملاعق كبيرة ملح - رشة سكر بودرة - كوب وربع فانيليا - نصف ملعقة صغيرة للتزيين: حبيبات ملونة - بحسب الرغبة
1- سخّني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية. 2- لتحضير الكب كيك: ضعي الفراولة في الخلّاط الكهربائي واضربيها إلى أن تتحول إلى عصير. 3- أسكبي عصير الفراولة في وعاء وأضيفي الدقيق والبايكنغ باودر والملح ثمّ الحليب والفانيليا مع الضرب، إلى أن تمتزج المكونات جيّداً. 4- في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة واضربيها إلى أن تصبح شبيهة بالكريمة. 5- أضيفي السكر إلى الزبدة تدريجيّاً مع الضرب المستمرّ إلى أن تمتزج المكونات. 6- أضيفي البيض وزلال البيض إلى وعاء الخلاط مع الضرب. 7- أسكبي مزيج الحليب في وعاء الخلاط، وامزجي المكوّنات جيّداً. 8- ضعي أوراق مافن داخل القوالب في صينيّة مافن واسكبي المزيج فيها. 9- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدّة 25 دقيقة ثمّ برّديها. 10- لتحضير الكريمة: ضعي الفراولة في الخلّاط الكهربائي واضربيها إلى أن يتشكّل سائلاً. 11- أنقليها إلى وعاء. 12- ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي واضربيها إلى أن تصبح شبيهة بالكريمة. 13- أضيفي السكر إلى الزبدة تدريجيّاً مع الضرب المستمرّ إلى أن تمتزج المكونات. 14- أسكبي الفراولة في وعاء الخلاط وامزجي المكوّنات إلى أن تتجانس. 15- للتقديم: غطّي الكب كيك بالكريمة ثم انثري الحبيبات الملوّنة.
1- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 2- في وعاء، أخلطي بواسطة مضرب يدوي نوعيّ الدقيق والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح. أتركي المكونات الجافة جانباً. 3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض والسكر جيداً على سرعة متوسطة لمدّة 10 دقائق للحصول على مزيج خفيف لونه فاتح. 4- أضيفي الزيت واخفقي جيداً. 5- أسكبي خلاصة الفانيليا. 6- إقطعي عود الفانيليا من الوسط بطريقة طوليّة وأخرجي حبيبات الفانيليا الصغيرة منه بطرف السكين. 7- أضيفي حبيبات الفانيليا فوق المزيج مع الاستمرار بالخفق. 8- أضيفي المكونات الجافة تدريجياً بالتناوب مع الحليب الخاثر مع الخفق المستمر بعد كلّ إضافة حتى تمتزج المكونات. لا تزيدي مدّة الخفق في هذه المرحلة للمحافظة على الهواء داخل مزيج البيض. 9- وزّعي الخليط بواسطة ملعقة البوظة بالتساوي في كاسات كب كيك ورقيّة موضوعة في قالب مافن. 10- إخبزي الكب كيك لمدّة 30 دقيقة أو حتى تنضج. 11- أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها جانباً لتبرد تماماً. 12- زيّني الكب كيك بالكريمة الشانتييه بحسب الرغبة.
موضوع: اأأعّشّقّهّ اّنّّهّ أألّكّبّ كّيّ:ك ♥ 
الثلاثاء يونيو 23, 2015 4:27 pm
