آلمقآدير :
* للمرپعآت : 150 غ شؤكَؤلآطة
* لمؤسّ آلشيكَؤلآطة : 120 غ شؤكَلآطة - 1 أصفر پيضة + 60 غ سّكَر - 4 پيآض پيض + 50 غ سّكَر
* للكَريمآ آلپيضآء : 150 غ قشدة مع آلسّكَر على شكَل شآنتي - 1 ؤرقة چيلآتين - 60 غ قهؤة قؤية آلنكَهة
* للتزيين :
أعؤآد فآنيلآ - حپيپآت شؤكَؤلآطة
مرپعآت آلشؤكَؤلآطة آلمحشية پآلكَريمة أشهى آلحلؤيآت
طريقة آلتحضير :
نأخذ 150 غ شؤكَؤلآطة آلخآص پآلمرپعآت ؤ نضعهآ تذؤپ ثم پعد ذلكَ نصپهآ فؤق ؤرق آلسّلؤفآن
ؤ نغطيهآ پؤرقة أخرى من آلسّؤلفآن من فؤق، ثم نأخذ آلدلآكَ ؤ نحآؤل أن نسّؤي آلسّطح پحيث تصپح عندنآ طپقة رقيقة على هذآ آلشكَل، نتركَ آلشؤكَؤلآطة تتمآسّكَ .
في هذه آلآثنآء نحضر مؤسّ آلشؤكَؤلآطة آلذي سّنحشؤ په آلمرپعآت ؤ نضرپ پيآض آلپيض مع 50 غ سّكَر حتى يتضآعف حچمه ؤ يصپح مثل آلثلچ ؤ نتركَه چآنپآ.
نذؤپ 120 غ من آلشؤكَؤلآطة آلمتپقية، ثم نزيلهآ من فؤق آلنآر ؤ نضيف آليهآ آصفر آلپيضة + 60 غ من آلسّكَرآلمتپقي مع آلتحريكَ چيدآ ليتچآنسّ آلكَل م نضيف للخليط پيآض آلپيض آلمضرپ . نحن نحركَ حتى يتچآنسّ آلكَل، ثم نتركَه چآنپآ
لنحضر حشؤة آلشآنتي آلپيضآء آلتي سّنضعهآ پين كَل آلمرپعآت آلمحشية پمؤسّ آلشؤكَؤلآطة . آلچيلآتين في قليل من آلمآء آلپآرد حتى تصپح لينة، نزيلهآ ؤ نضيفهآ للقهؤة پعد أن نكَؤن قد سّخنآهآ چيدآ ؤ نحن نحركَ حتى يذؤپ آلچيلآتين تمآمآ ؤ نتركَ آلخليط يدفىء قليلآ قپل أن نضيفه آلى آلكَريم شآنتي لكَي لآ يتكَسّر هذآ آلآخير ؤ يذؤپ. ؤ آلآن پعد أن حضرنآ چميع مكَؤنآت آلتحلية .
آؤلآ نأخذ سّكَين حآد ؤ نقطع په آلشكَلآتة پعد أن أصپحت چآمدة ؤ صلپة آلى مرپعآت متسّآؤية طؤل 4 سّم على هذ آلشكَل
ثم نأخذ أدآة حآدة من آلمطپخ كَقضيپ آلشؤآء مثلآ (ضرؤري چدآ أن يكَؤن معقم) ؤنعمل ثقپ في ؤسّط كَل مرپع ليسّمح پمرؤر عيدآن آلفآنيلآ (من آلمهم چدآ عمل آلثقپ ؤ آلمرپع مؤضؤع فؤق صحن أؤ أي سّطح مسّتؤي ؤ ليسّ ممسّكَآ پآليد لنتفآدى تكَسّره)
ثآنيآ نحشؤ آلمرپع پمؤسّ آلشؤكَؤلآطة آلمحضر على هذآ آلشكَل نضع مرپع آخر فؤق آلمؤسّ على هذآ آلشكَل نسّتمر على هذآ آلشكَل حتى ننهي چميع آلمرپعآت ثم نپدأ پآدخلهآ في أعؤآد آلفآنيلآ على هذآ آلشكَل
نضع تقريپآ أرپع مرپعآت محشؤة ؤ نضعهآ في طپق آلتقديم پين كَل مرپع ؤ مرپع پؤآسّطة چيپ حلؤآني نضع آلكَريمآ آلمنسّمة پآلقهؤة على هذآ آلشكَل هذآ هؤ آلشكَل آلنهآئي للتحلية پعد آن نزينهآ پحپآت آلشؤكَؤلآطة.
موضوع: مربعات الشوكولاطة المحشية بالكريمة أشهى الحلويات 
الأربعاء يونيو 24, 2015 1:11 am
