وصفات رمضاانية من كل بلد

ملاحظة انا من المغرب


هناا ساضع الن وصفة مصرية


[size=32]أولا المقادير

[size=32]طحين >> حسب الكمية الي راح تعملينها [/size]

[size=32]حبة بيض إذا كانت الكمية قليلة أو اعملي ثنتين إذا كانت الكمية كبيرة [/size]

[size=32]ملح [/size]
[size=32]وماء[/size]

[size=32]----------------[/size]

[size=32]الطريقة [/size]

[size=32]تعجن حتى تتكون لدينا عجينه ملساء لا تلتصق باليد [/size]

[size=32]نقسمها الى قطع صغيرة ونتركها ترتاح شوي [/size]

[size=32]ثم نقوم بتسخين الطاوة (( الصاج )) على حرارة متوسطة[/size]

[size=32]ومن ثم نقوم بفرد خمس قطع من العجين فرد بسيط .. ونجمع قطع العجين فوق بعض وندهن بين كل قطعة وأخرى زيت حتى لا تلتصق عطف العجين مع بعض [/size]


[size=32]وانا حطيت لكم ملعقة طعام عشان اقرب لكم المقاس [/size]

[size=32]وهنا طبقناهم فوق بعض مع وضع زيت بين الطبقات [/size]

[size=32]عدها نفردها بشكل كبير على حسب حجم الصاج (( با مكانك تركها حتى ترتاح شوي وتقومي بعمل خمس قطع أخرى بنفس الطريقة ومن ثم تتركينها لترتاح وتعودي للعجين إلي فردتيه وطبقتيه سابقا وتقومي بفرده بحجم كبير وتبعي الخطوات

[/size][/size]
[size=32]ثم نضع العجين المفرود فوق الصاج ألي مسخن مسبقا على نار هادئة

[size=32]ونتركها قليلاً حتى يتغير لونها إلى اصفر أو إلى أن تتماسك لكن انتبهي لا تتركينها إلى أن تحمر [/size]
[size=32]ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها قليلا [/size]

[size=32]ثم أخرجيها على صينيه كبيرة وتغطى بشرشف او أي شى يحمي خبز السمبوسة من الجفاف ((لا تنشف ))[/size]

[size=32]ونفس الطريقة تكررينها مع بقية القطع [/size]
[size=32]وانا اثنا ما العجين يخبز على الطاوة اقوم بفرد بقية العجين وايدي وعيني بين الاثنين
[/size][/size]
[size=32]قوم بعد ذالك بتقطيعها الى مستطيلات بالاحجاب الي تحبونها
[/size]

[size=32]هنا فتحنا القطع ولاني كنت مطبقة 6 بدل ال 5 قطع عجين فصار عندي 6 شرائح سمبوسة

[size=32]وبالعادة ما اقطع اطرافها الا عند حشو كل وحدة ,, وهذا بيساعدني في فتح الشرائح عن بعضها بسهولة
[/size][/size]
[size=32]تجهزين الحشوة حسب رغبتك والطريقة الي تحبينها
[size=32]انا حمست بصل مفروم مع شوية بطاط مقطع صغار[/size]
[size=32]ولحمة مفرومة وشوية بيبار وماجي وبهار وملح [/size]

[size=32]ويمكنك اضافة الجزر او البازلا [/size]
[size=32]او تغيرين بدل اللحمة ب دجاج مفروم .. او تونه .. او خضار بدون اية لحوم .. او جبنه مع بقدونس [/size]
[size=32]يعني هذا رجع لك او يمكن تعملي السمبوسة بعد حشوات
[/size][/size]
[size=32]هنا قمنا بحشوها ولفها بالطريقة المعتادة ,, وقصيت الاطراف ,, ولصغتها بمعجون الطحين والماء
[/size]

[size=32]يجب ان تضغطي بيدك عند الاطراف اثنا اللف ولاتركي فراغات حتى لا تتشرب زيت
[/size]
[size=32]
[/size][size=32]وهنا رتبتهم في صينية وحطيتهم بالفريزر حتى يتفرزو ومن ثم اقوم بتعبئتهمبعلب بلاستك او كرتون لايام رمضان
[/size]
[size=32]طريقة تفريز السمبوسة


[size=32]نحضر علبة بلاستيك ونضع فيها من ورق النايلون
[/size][/size]
[size=32]
[/size][size=32]ثم نقوم بترتيب السمبوسة داخل العلبة
[/size][size=32]
[/size]
[size=32]
[/size][size=32]ومن ثم نضع طبقة من ورق نايلون فوق السمبوسة

[size=32]وهكذا حتى يمتلى الوعاء او الى ان تنتهي السمبوسة [/size]

[size=32]المهم بين كل طبقة واخرى نحط ورق النايلون [/size]

[size=32]وهذا يساعد كثير في عدم التصاق السمبوسة فيما بينها وايضا يحافظ على شكلها وسماكتها [/size]
[/size]


[size=32]وهنا عملت نفس الشيى لكن بكرتون حذاء (( الله يكرمكم )) لاني عملت سمبوسة كمية كبيرة

[/size]





[size=32]اخر شيى نزيد من ورق النايلون ونحكم الاغلاق تمام حتى ما يتغير طعم المسبوسة وبكذا يمكن تقعد معكم شهور بدون ما تتغير واذا جيتي تطبخين راح تلاحظين انها فرش اهم شيى في كل مرة تاخذين لازم تعيدين اغلالق العلبة
[/size]

[size=32]وتقدرين تطبخينها بالزيت
[size=32]او بالفرن وتدهنيها بقليل زبدة[/size]

[size=32]وهنا شكلها بعد الطبخ ... انا طبختها على عجل وما صار شكلها حلو

[/size][/size]

[size=32]


سلام واتمني تعجبكم الاكله وتسويها في رمضان الشهر الكريم[/size]

من السعوديه

القرصان الشعبي برمضان ..


بسم الله نبدأ ...
اولا : المقادير
(( بصل + طماطم ))


(( نبدأ بحمس البصل ))



(( نظيف الطماطم للبصل جميعا وحسب الاختيار ممكن الطماطم يخلط بدل التقطيع ))




ثانيا : التوابل
(( ملح+سكر فنجان ونصف+صلصه+ملعقه صغيره من الهيل+ليمون اسود مطحون+كمون+بهارات ))



(( نظيف الاول + الثاني + كأسين ماء ))



(( نخليه على نار هادئه حتى يتم تجهيز القرصان ))



(( وهذا القرصان جاهز ))



(( يتم تقطيع القرصان الى قطع صغيره ومتوسطه ))



(( بعد ذلك نضعها في القدر بهذه الطريقه ))



(( نضع عليها الكشنه بالطعم الحالي مووووت ))



(( فتصبح بهذا الشكل ))




(( ثم نضع طبقه ثانيه من القرصان فوق ))



(( ثم نضع الكشنه عليها مره ثانيه ))



(( حتى تصبح بهذا الشكل ))





(( ايضا نكرر العمليه مره ثالثه ونضع فوق قرصان بهذا الشكل ))




(( نكمل باقي الكشنه كلها بهذا الشكل ))




(( حتى تصبح بهذا الشكل ))




(( ثم يوضع على نار هادئه لكي يجف الماء ))



(( حتى يصبح بهذا الشكل بعد ما يجف ))



(( وهذي صوره نهائيه للقرصان وبالف صحه وعافيه عليكم ))


آمل اني قد اضفت لكم اكله جدا تروق لكم يالغالين....

لي بآآآآآآك

ن السعوديه اللقيمات

اقتباس :

المقادير :
كوبان دقيق
ملعقه صغيره خميره
ملعقه كبيره سكر ناعم
ملح حسب الرغبه من ناحيتي احط ملعقه صغيره
3 ملاعق كبيره بودرة كاسترد
كوب ماء دافيء

الطريقه:


= يعجن الجميع بخفه وحاولي تكون العجينه مثل كثافة الكيك واتركيها تتخمر من نصف الى ثلاث أرباع الساعة
= حمي الزيت ولما يسخن خفضي الحراره وابدئي بتكوير العجينه وضعيها في الزيت مع التقليب المستمر حتى
تشقر ارفعيها وجففيها من الزيت ورشي عليها عسل او دبس التمر ......... لذيذه من جد
وبتلاقين وسط اللقيمات مافي شي وهي مقرمشه


طريقتي في التكوير وهذي ماعلمت فيها احد ورب الكون محد علمنياها واني من عشر سنوات وهذي طريقتي
ماشاء الله وهي انك تحطي العجينه في كيس ( يفضل اكياس اللحم الخفيفه) وقصي الزاويه بحجم الكور اللي تبغيها فهمتي ؟ يعني اذا كبرتي القص راح تطلع الكوره كبيره واذا صغرتيها راح تصغر وهكذا







لي بآآآآآآي

المكونات :
* جلي
* لوز
* جوز
* فواكه
* كريمة
* كرز
* عصير
* كوبان ماء
* كوب بارد وكوب فاتر




طريقة التحضير :
* نأتي بكوبان الماء ونضعهم على النار ونضع الجلي فوقهم ثم نضعهم يغلوا على النار عند انتهاء الغليان نضع المزيج الجلي في عدة صحون
* نضع فوقهم الفواكه لتكون داخلها كطعم ومنظر ثم نضعهم بالثلاجة حتى يتجمدوا
* نصنع كريمة دريم ويب ونضعها فوق الجلي المجمد كزينة على شكل هرم
* نرش عليهم بعض الفستق والجوز من ثم نضع القليل من العصير فوق الكريمة والجلي .


الكريم كراميل





المقادير:
(3) كوب ماء
(6)م ك حليب بودرة
الكريم كراميل الجاهز

*الطريقة:
تحطون الماء في قدر حتى يغلي وتحطون الحليب البودره وتحركونه حتى يذوب وبعدها تحطون خليط الكريم كراميل الجاهز وتخلونها تغلي ..
وحطو بالاكواب الي بتستخدمونها شويه من السكر المحروق وصبو خليط الكريم كراميل الي سويتوه عليها وحطوها بالثلاجه .. وبالعافيه ..


المهلبيه






المقادير :

4 أكواب حليب نيدو ..
سكر حسب الرغبه ممكن فنجان ونص ..
رويال (نشاء)..
زعفران ..

الطـريقه :

-نذيب الحليب في قدر صغير (لكل كوب ماء ملعقتين ونصف حليب باودر)..
ونترك مقدار نص كوب حليب على جنب ..



-نضيف السكر ونقلب ..
-في هالوقت نذيب النشا في الحليب إللي تركناه على صوب ..

(لهالكميه ممكن نستخدم بالتقريب لكل كوب حليب ملعقتين نشا أو ملعقه ونصف )..



-نضعه على النـار حتى يبدأ بالتسخين..
- نضف النشا المذاب بالتدريج إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل ..
-نضيف الزعفران ..





- نستمر في التقليب حتى يبدأ الخليط بالتماسك .. (يجب أن تكون متوسطة السمك أو الغلظ ليست خفيفه
ولا غليظه جدا ) ..
- نصبهـا في صحون خاصه أو أكواب الحلا الخاص ونزينها بالزعفران ..



- ونتركها تبرد في الخارج ثم نضعها بالثلاجه..





هذي طبخاته سهله وكلنا نعرفها بس حبيت اضيفها عشان كل الصبايا تطبخ برمضان هذي السنه

موفقين ..

لي بآآآآآآآك

خلية النحل
المقادير
2كوب دقيق
ربع كوب زيت
2ملعقه سكر مطحون
نصف ملعقه صغيرة ملح
ملعقه ونصف ممسوحه خميرة فوريه
3ملاعق حليب بودة اوسائل الموجود عندك
من كوب الي كوب وربع ماء

الطريقه

تعجن العجينه كأي عجينه عاديه وتكون لينه نوعا ما كأحد أنواع عجائن الفطائر
بعدما تعجن تترك جانبا لمدة نصف او ثلاث ارباع ساعه
بعدها تكور كورا صغيرة ثم تحشي كل كورة بقطعة جبن اي نوع جبن يكون عندك انا حشيتها حتي بجبنة كيري حتي كانت جمييييله جدا
تصف الكرات في صينيه علي شكل دائرة
عندما تختمر ستلتصق ببعضها وهذا هو المطلوب
تدخل في فرن حار لمدة 15الي 20 دقيقه وعندما تخريجيها من الفرن تسقيها بالشيرة أو القطر أو الشربات وترشي فوقها
حبة البركه كما في الشكل

الشكل النهائي لأكلة خلية النحل


صحة و هنا