يعرف ايضاً بالكروازا من الفطائر التى اجيد عملها
طريقة رائعة لعمل وصفة الكروسان اللذيذة لك من أسرة شهية، حضريها بكمية تكفي لـ٦٠ أشخاص واضيفي تعليقاتك!
مقادير الكروسان
١ كيلوغرام دقيق
١ كوب ماء
١ كوب حليب سائل
١ ملعقة كبيرة ملح
٣ ملعقة كبيرة خميرة فورية
٦ ملعقة كبيرة سكر
٢ بيض
١⁄٢ كوب زيت
طريقة تحضير الكروسان
١. في وعاء، يوضع الدقيق ويضاف له جميع المواد الناشفة ويحرك قليلا ليختلط ويتداخل مع المواد التي اضيفت.
٢. يعمل حفرة فى منتصف الدقيق، يوضع البيض ويخفق باليد قليلاً ثم تضاف باقي المواد.
٣. تعجن باليد المواد السائلة التي اضيفت ولكن يعجن بشكل دائرى اي يلف قليلاً قليلاً حتى يتجانس الخليط مع بعض كما تلف عقارب الساعة.
٤. سوف يلاحظ أن العجينة رائعة وناعمة، تعجن لمدة 5 دقائق، تقطع باليد على شكل كور صغيرة عدد 60 كورة، تترك قليل لترتاح ثم يبدأ بلف كل قطعة كرواسون على حدا.
٥. تحشى حسب الرغبة ممكن جبن او لحم او دجاج اوخضار مثل الفلفل مع الجزر والجبن.
٦. نفتح كل كرة على شكل مثلث تقريبا، توضع الحشوة فى القاعدة ويقفل على الحشوة، يعمل فتحات بالسكين من الجهة العليا فى منتصف العجين تقطع طولياً.
٧. تلف القاعدة المحشية الى اعلى ويقفل وتعمل فى شكل حدوة حصان، سوف تكون الخطوط فى نهاية الحدوة لتعطى شكل جميل
٨. نكمل ال60 قطعة، يمسح الكرواسون البيض بالفرشاة على القطع وتدخل الفرن وتخبز الكرواسون.
اقتراحات الكروسان
فى بعض الاحيان نجد الدقيق رائع وجديد فلا يتشرب جميع المواد السائلة فى هزة الحالة تصبح العجين لين قليل نجدة يحتاج دقيق زيادة فلا مانع يجب ان نزيدة قليلا لتصبح العجينة متماسك
جربوها ستجدونها رائعة وهشة
موضوع: طريقة عمل الكروسان 
الأحد أغسطس 30, 2015 5:44 am
